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全脂vs低脂;鲜奶vs复原乳营养和健康之下怎么选

  每过一段时间,就会冒出一种关于牛奶的讲法,不是说牛奶是牛吃的,就是说牛奶会致癌,幸运飞艇投注:鄂尔多斯市特检所对在建化工厂材,上礼拜刚刚聊的就是类似的网络热文。于是有小伙伴问,究竟要不要喝牛奶,究竟该选什么牛奶,这个礼拜我们接着来两发技术讨论贴,看看那么多牛奶究竟孰优孰劣。一.牛奶的营养价值

  除了之前讲到的巴氏奶和超高温奶之外,还有一种奶总是很让人心生狐疑。就是所谓的“复原乳”。(神马?没见过“复原乳”?不可能,广告做得泪眼汪汪的某知名红罐牛奶,还有超市里卖得很好的xx优酪乳,都可以在包装上看到“复原乳”三个大字。)所谓复原乳其实就是奶粉冲(复原)出来的奶。于是又有人要问了,奶粉好吗?只要是好的奶做的奶粉当然没问题,我们的宝宝吃的配方奶不也都是奶粉嘛,所以“复原”本身并不会多大的破坏营养。选择靠谱的品牌,自然不应该会用什么黑心奶粉,那复原出来的牛奶也好,酸奶也好自然也没什么大问题啦。五.我们该选什么奶喝?

  顾名思义,全脂、低脂&脱脂指的就是牛奶的脂肪含量,一般来说全脂纯奶的脂肪含量≥3.1%,低脂奶≤1.5%,脱脂奶≤0.5%,除此以外还有一种号称香浓的配方奶,一般脂肪含量在3.5以上。究竟怎么选?这几种奶在蛋白质和矿物质含量上的区别不大。有讲法说乳制品在脱脂的过程中维生素A、D、K会有所丢失,但根据USDA美国农业部提供的营养成分数据来看全脂牛奶whole milk 和脱脂牛奶skim milk 的维生素含量几乎没有差别,且牛奶本就不是维生素的重要来源。其更重要的差别在于脂肪含量。脱脂奶和低脂奶在一定程度上降低了脂肪的摄入量,适合于肥胖人群,幸运飞艇历史记录:江苏明盛化工有限公司技术副以及高血脂和心血管疾病等要求低脂膳食的人群。全脂奶的优势在于其口感,脂肪中的挥发性成分赋予了牛奶特殊的香气。另外,全脂奶中还含有一种独特成分——磷脂,对于促进婴幼儿脑部及智力发育至关重要。对于青少年及成年人,磷脂可以起到改善记忆力、减轻压力等作用。

  中国营养学会新版的膳食指南中建议大家摄入各种各样的奶制品,摄入量一般应该相当于300g的液态奶。每100g的牛奶中含有至少3g左右的优质蛋白质,以及至少100mg的钙,这都是我们身体非常需要的营养物质。

  客观的说牛奶的重要虽然并非不可取代,但从性价比以及方便性等多个角度来看,牛奶都是极佳的选择。所以牛奶在每个营养师心目中的推荐指数都是极高的。二.全脂、低脂&脱脂

  巴氏、超高温、复原乳都没问题,但生牛乳由于没有经过消毒,发生食品安全问题的风险大大提高是万万不会喝的。

  从营养的角度来说,巴氏奶或是超高温奶只是牛奶处理的方法,就好像红烧鱼和清蒸鱼都是鱼,其蛋白质含量、钙含量并没有多大的差别。所以并不需要纠结究竟是哪种奶营养好。选择何种奶还是应根据自己的需求、偏好和习惯等,对于大家来说,家里可以选择更好喝也更实惠的巴氏奶,而出门在外,常温保存的超高温奶可能就会更方便些。四.复原乳到底是什么?